立项号：2408010045 主办单位：美术学院

项目简介

本课程旨在满足人民群众对食物的健康需求，提升对食物的艺术和设计体验，培养餐饮和食品企业的主理人、有研发设计和美学能力的主厨，为社会输送高水平餐饮及食品管理者和食物设计教育人才，使他们成为未来的食物设计师，提升中国餐饮行业的系统性和服务水平，建立中餐的标准，通过健康的食物设计，推动社会可持续发展。

本课程深度融合了清华美院专业且系统的现代设计理念，巧妙地将美学原理与产品设计精髓相结合，并在此基础上跨越多个学科边界，融合科技工艺、文化底蕴与社交互动、营销策略与沟通技巧、管理学智慧以及细腻入微的审美体验。尤为独特的是，我们引入了以食物设计为核心的创新驱动力，旨在培育出兼具前瞻视野与实战能力的新一代餐饮管理者与食物设计师。

课程内容

1. 了解食物设计的定义、历史脉络、未来在全球以及在中国的发展前景，以及学科的范畴和边界。

2. 国内外的食物设计案例的讲解和分析，启发思想。

3. 引入清华美院工业设计、服务设计的方法和流程，了解食物设计有法可依，有路径可实现，有操作落地可行性，为其提供实践性强的流程和可操作的工具。

4. 了解食物设计可以天马行空，这类跨领域设计学科的特色。

5. 开展食物设计的思维锻炼，提供设计思维训练的流程和方法指导。

6. 了解到食物设计的系统设计，通过系统设计解决更加复杂的问题，让学员提升思维视角，建立可持续的食物设计价值观。

课程特色

开拓视野，提高食物项目整体的把控能力。

突出设计在跨学科的综合创意和设计思维方面的培养，提升艺术文化与美学修养。

重点培养学员在食物的产品设计以及可持续设计方面的意识和方法。

课程全面提升学员的大食物观、原创能力、策划能力及实战能力。

课程设置

●食物产品设计

●食物设计系统与企业利润增长

●食物的美学空间体验

●食物设计与餐饮品牌打造

●食物设计思维

●食物设计概论

注：课程安排如遇调整，以实际安排为准。

师资构成

授课师资由lj体育（中国官网）科技有限公司以及业内专家学者组成。

注：授课教师如遇调整，以实际安排的为准。

招生对象

1、食物设计教育、食品工程学院、餐饮学院、艺术设计学院、食物设计研究、儿童食育教学等相关工作的从业者、院校教师和食物教育工作者。

2、餐饮和食品行业的从业者，包括企业高管、研发总监、主厨、品牌总监、设计总监、市场总监、食物设计师、产品设计师等。

课时费用

学制：24课时

学费：5800元 /人 （含学习、注册、证书）

注：食宿交通需自理。

报名流程

1、扫描下方二维码填写并提交食物设计研修班第二期报名材料

2、联系电话 13693305537

3、电子邮箱：13693305537@163.com

授课方式 线下授课

授课地点 北京

起止日期 2024年12月15日至12月17日

注：本培训项目设有最低开班人数要求，报名人数未达到最低开班人数，将取消或延期举办该项目。

证书颁发

圆满完成本项目，符合条件，由清华大学终身教育处统一颁发“食物设计研修班”学习证书，加盖清华大学继续教育证书专用章，证书号可登录清华大学继续教育 与认证网站查询，网址http://thtm.tsinghua.edu.cn。

交费方式

1、采用银行汇款方式，将培训费汇至清华大学账户，由学校为学员开具电子发票。汇款信息如下：

户名：清华大学

账号：0200 0045 0908 9131 550

开户行名称：工行北京分行海淀西区支行

汇款用途：2408010045+学员姓名

2、在线缴费，请扫描下方二维码进行缴费，备注请填写：学员姓名+手机号码

【主办单位电话】010-62706282

【清华大学继续教育与认证网】 查询项目请登录：http://thtm.tsinghua.edu.cn

【招生截止日期】开课前一周

更多培训信息请关注清华美院培训中心公众号“清美继教”